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            菜谱推荐

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            红烧排骨

            产品编号:SN20140311154306206
            市场价格:¥0.00
            购买价格:¥0.00
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              原料如图所示。
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              排骨焯水过冷水沥干备用。
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              锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
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              煎好的排骨备用。
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              蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。
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              锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
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              排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。
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              兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。
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              炖开放盐,再炖到干就好了。

            小窍门:

            后话:

               1,我老家做排骨,一定会炸,但是我为了省油,用煎的,味道很像!
            炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。
               2,家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。
               3,红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。
               4,这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
               5,花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!
               6,用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来的。
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